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2012/2/21 20:05:00
试论城市民俗文化的旅游开发
发表日期:2007/6/28 17:59:00 出处:未知 作者:吴磊 发布人:gllysl 已被访问 2430

试论城市民俗文化的旅游开发

吴磊

      

 

[摘要]  民俗旅游是文化旅游的核心部分,城市民俗又是民俗文化的重要方面,所以城市民俗旅游开发势在必行。本文通过探讨城市民俗旅游开发的优势条件,对城市民俗旅游资源进行分析和评价,并提出城市民俗旅游开发的建议,从而论证城市民俗旅游开发具有可行性。

[关键词]  民俗;民俗文化;城市民俗旅游;乡村民俗;

 

 

民俗作为中华民族文化的一部分,有着及其丰富的内涵和极高的旅游开发价值。随着文化旅游时代的到来,游客越来越向往了解当地的文化。据一项对美、日、英、法、德五国游客访华动机的综合调查表明,排在第一位的是为了了解当地民众的生活文化,占100%;第二位是了解历史文化,占80%;第三位是游览观光,只占40%。[1]因此,民俗旅游开始兴起,特别是进入21世纪以来,已经各地旅游业的支柱。民俗旅游涵盖大众生活的方方面面,现今,民俗文化的旅游开发,尤以民族地区和广大农村最为红火,可是民俗文化的另一分支,城市民俗的旅游开发却少有人问津。城市民俗旅游是以城市民俗事象为吸引物,以一定的旅游设施为条件,离开自己的居所,前往旅游地进行文化消费的活动过程。之所以欠缺开发,主要原因就是人们缺乏对城市民俗的认识,认为城市民俗没有特色,其实不然,城市民俗与乡村或民族地区民俗文化相比,亦有其独特的旅游开发价值。

 

一、理论背景

城市民俗是指以城市居民为研究对象,由市民、外来居民、政府或组织创造和传承,并在一定范围内广泛流传的生活文化。城市民俗首先是由欧美学者在20世纪60年代提出的。我国学者对城市民俗的关注,最早起于中国民俗学会成立大会上钟敬文先生的发言,他指出:“搞民俗当然着重在农村”,但是,“我们也不能排斥对现代都市民俗材料的搜集和研究”。随后,众多学者纷纷响应,其中比较有代表性的文章有:乌丙安、陈勤建合撰的《我国都市民俗研究的新课题》、蔡丰明《上海现代民俗特征初探》等等。《民俗研究》也在2000年的12月开辟了“都市民俗研究”专栏,收录中外城市民俗研究论文10篇。此外,陶思炎、蔡丰明还分别编写了《中国都市民俗学》和《上海都市民俗》两本城市民俗研究专著。但是对于博大精深的城市民俗文化来说,这些研究只能算是凤毛麟角。而对于城市民俗应用领域的探讨,则少之又少,尤其是从旅游开发角度,研究城市民俗的文章和专著,更加难觅踪影。

 

二、城市民俗旅游开发的优势

    城市民俗与乡村民俗构成了我国丰富多彩的民俗文化,二者虽然都是民俗的一部分,但还是存在很多的差异,比如它们在类型构成、文化背景、传承手段等方面都有所不同。所以,要谈城市民俗旅游开发的优势,当然要和乡村民俗旅游做一番比较了。

1、民俗中心向城市转移。民俗中心从农村向都市的转移是一个虽有起伏,但不断推进的历史过程,这一过程在当今的中国加快了其演进节奏。[2]就民俗而言,乡村的农业民俗在全社会的比重下降,而城市的非农民俗的比重越来越大。具体说,表现城市生活的经济民俗、社交民俗、游乐民俗、人生礼俗、消费民俗等逐步占据主导地位,而表现农业社会的岁时民俗、伦理民俗、生产民俗、信仰民俗、丧葬民俗等逐步走弱。[3]既然农业民俗已经不在占主导地位,那么,城市生活必将成为我国民俗文化的主要载体。对于旅游开发商来说,也应该顺应民俗中心的转移,将以往的开发重心,从乡村民俗文化转向城市民俗文化。这就说明城市民俗如今比乡村民俗更加具备开发的可能性和必要性。

2、城市拥有更为丰富的民俗旅游资源。虽然大家总是以为民俗仅广泛存在于乡村社会,但城镇里亦有璀璨、繁多的民俗文化。其实远在商朝,就已经有了城邑,并且历史上还涌现过许多文化积淀丰厚的古代大都市,如:长安、汴京、临安等。从众多记录古时热闹非凡的市井生活的文献中,像:《西京杂记》、《东京梦华录》、《梦梁录》等等,可以感受到古代都市民俗文化的灿烂。纵然时过境迁,这些悠久的遗风遗俗仍依稀显现于现代城市生活之中。除了有历史遗留下来的传统市井民俗文化,城市还有大量的、受现代化和全球化影响而产生的新兴泛民俗事象,比如说:新创造的菜肴、中西合璧的建筑、内容新颖的节日等等。泛民俗的出现,弥补了传统民俗缺乏时代气息的不足,让游客在感受传统文化的同时,又能看到民俗是怎样进化、变异,以适应现代人生活的。不论是传统的市井民俗文化,还是新兴的泛民俗事象,都足以证明城市民俗旅游资源是异常丰富的,也是极具开发潜力的。

3、城市具备了良好的旅游基础设施和区位优势。与乡村或民族地区民俗文化旅游开发不同,城市民俗旅游不用为交通、住宿、娱乐等基础设施发愁,具有不可比拟的优势。城市交通便利,游客不必受舟车劳顿之苦,就可以轻轻松松领略到当地的民俗文化;宾馆、旅社比比皆是,不需担心在旅游旺季无房可住;娱乐设施多种多样,不会在游览完景点后就无事可做。还有,城市又是前往其它地区的交通枢纽,不论是游山玩水还是探亲访友,都需要到城市中转停留,这就为城市民俗旅游创造了得天独厚的区位优势。

 

三、城市民俗旅游资源分析与评价

1、我国城市民俗旅游资源分类

城市民俗文化包罗万象、无所不有,如果统统将其列为旅游资源,就容易出现粗枝滥造、缺乏重点等问题。所以应该挖掘具有开发价值的城市民俗文化作为旅游资源,不能一锅端。根据城市民俗的特征,笔者将城市民俗文化旅游资源分作建筑、饮食、节庆庙会、交通、新兴泛民俗五类。

⑴建筑民俗旅游资源。建筑是最能凸现某地民俗文化特色的物质形式,在一些城市的老街区中,可以看到受乡土文化和外来文化双重影响的民居建筑;还可以见识历经沧桑,依然矗立不倒的百年老字号。这类资源最具代表性的就是上海里弄风情,里弄又称弄堂,是从上世纪20年代中期开始,上海出现了适应车辆通行的新式里弄,外观也趋向于西化。上海里弄式住宅建筑的数量,据五十年代初的统计,约有九千多处,住宅单元约二十万幢以上。[4]除了上海的里弄,还有像胡同、当铺、商号等等,都是很有特点的建筑类民俗旅游资源。

⑵饮食民俗旅游资源。“民以食为天”,饮食与人们生活息息相关,所以饮食文化在城市中传承地最为完整、悠久。且不说那庞杂的八大菜系,单是城市风味小吃,也已经让人举不胜举了。像天津狗不理包子,它创立于清朝末年,因创始人高贵友小名“狗不理”而得名,曾经作为贡品奉献给皇上,随后狗不理包子开始远近闻名,许多商贩百姓慕名而来,至今已经远销欧美等国家。其它著名的都市小吃还有北京糖葫芦、西安羊肉泡馍等都享誉海内外。

⑶节庆庙会民俗旅游资源。我国节日文化起源很早,形式也众多,如春节、元宵节、端午节、中秋节等,流传到现在,虽然内容和模式已不同于往昔,可是我们中华民族五千年的文化精髓仍然存于其中。节庆民俗旅游资源中的庙会节庆,不像春节那样受到关注,但它曾经是古代都市商品集散、文化交流的重要场所,有必要重视起对庙会民俗文化的旅游开发。上海的城隍庙,它始建于明永乐年间,老城隍庙主要的宗教活动是“三节城隍庙”,即城隍出游。90年代起,随着豫园商城的建立,城隍庙每逢佳节吉日,庙内外人山人海,有品尝上海地道小吃的,有购买传统手工艺品的,一片热闹非凡的景象。除了上海城隍庙以外,比较著名的庙会举办地还有南京夫子庙、开封相国寺等等。

⑷交通民俗旅游资源。城市和乡村最大的差别就在于交通的发达程度,历史上都城拥有大量的道路、桥梁、车马等,这些民俗文化存于现代城市的已十分少见,尤其是交通工具,可正是由于它的稀缺性,才体现了较高的开发价值。比如说人力黄包车,曾经是盛极一时的代步工具,于清朝末年传入中国,后经改造在上海等大都市流行了将近半个世纪。此外,以前的马车、有轨电车、自行车等,都可以成为旧时都市风貌的象征。

⑸新兴泛民俗旅游资源。泛民俗是指那些并非都市人所共同遵守的、长期形成的民俗文化,而是由于某种需要而刻意制作出来的具有一定民俗意味的文化现象。徐华龙认为“泛民俗可以视为当今民俗发展的另一个表现形态,属于一个分支体系”,“泛民俗被大众接受后也可能成为新的民俗[5]既然也是民俗的一种形式,学者就有对它进行研究的义务。其实泛民俗的覆盖面很广,包涵了民众的物质、精神、行为的各个方面,它一般都具有休闲性和时代性,可以与传统民俗旅游资源形成互补。比如现在都市流行的空中婚礼、海底婚礼、集体婚礼等各式各样的婚礼形式,与中国传统婚俗相比,虽然少了些历史文化底蕴,但是它体现了现代人的生活理念,而且广大民众也乐于接受。还有像新创的节日、菜系、服装等等都是非常有价值的旅游资源。

2、城市民俗旅游资源评价

⑴珍稀度。是指城市民俗旅游资源的罕见和珍贵程度。我国许多城市中的民俗文化,在中国乃至全世界都是绝无仅有的。就好像北京老城区的四合院,是外国游客必去的旅游景点,因为它承载这古都悠久的历史文化,在其它地方是难得一见的。

⑵古悠度。是指城市民俗旅游资源形成的历史年代情况,形成时代越早,历史古悠度就越大。这点在城市民俗文化中,体现得尤为突出。成形于汉代得元宵节最具有说服力,流传2000多年,其内容和形式仍然保存比较完好,闹元宵、彩灯谜等活动依旧深受大众喜爱。

密集度。指在一定地域范围内,不同民俗旅游资源的集中程度。目前许多城市建设的民俗文化村就集中了不同类型或地域的民俗文化,这种开发形式虽然饱受争议,可就其集中程度来讲,无疑是最密集的,而且这类城市民俗旅游资源,也有成功的典范,如深圳民俗文化村。

完整度。民俗一旦形成,便有很强的稳定性,能够相沿积久、完整保存。例如传承百年的老字号,它的传统技艺还是一如既往,完好无缺,因为这正是老字号的卖点。老字号的药材铺,沿袭着以往抓药、采药的程序,老字号的小吃店保存着祖先开创的传统制作工艺,这些城市民俗旅游资源具有相当的完整性。

观赏度。不论是传统的城市民俗文化,还是新兴的泛民俗,都有较高的观赏价值。古老的市井文化,如明清商业街、传统民居和民间工艺等,吸引游客驻足观赏,新兴的城市风俗,同样可以满足游客的审美情趣,比如“唐装”展示、现代歌曲和舞蹈等等。

愉悦度。娱乐是游客产生旅游动机的重要因素。谈到娱乐性,就不得不提由传统市井民俗变异而来的泛民俗,它较古老的民俗文化,更加具备了娱乐游客的特点。例如现在各城市兴起的美食节、文化节,既有传统民俗韵味,又可以更好的让游客参与到其中,达到娱乐身心的目的。

组合度。旅游开发可以是单一的,也可以是多项组合的。从效益上讲,多项组合开发具有规模效益。那么城市民俗旅游资源就极易组合开发,旅游的六大要素“吃、住、行、游、购、娱”,都能结合相应的城市民俗旅游资源开发出来。只要设计好一系列旅游线路,就能够使城市民俗旅游资源具备形成优势。

可进度。主要指标为交通的便捷、设施的齐全、安全的保障等。这些对于城市民俗旅游资源来说,根本不是问题,因为不论那项指标,都预示着城市民俗旅游资源具有相当高的可进入性。

 

四、城市民俗旅游开发的建议

1、突出特色。旅游活动注重求新、求异,越是新颖、独特的旅游产品,越受大众追捧。如果一味地生搬硬套,重复建设,必将失去旅游市场。我国城市民俗旅游资源便存在雷同景观太多、主题不突出的问题。旅游开发应该做到“人无我有,人有我优,人优我特”,把最能代表城市文化特色的民俗旅游资源展现给游人。比如上海新天地广场,它就将海派文化与旅游开发完美结合,将现代生活融入民俗旅游当中,这就是新天地最具特色之处,现在它已经成为全国改造历史街区的典范。所以说,要开发好城市民俗旅游,必须首先考虑如何突出自己的地域特色。

2、力求真实。文化旅游产品的真实性问题,已经引起业界和学界的广泛关注,陈勤建就指出“在开发一地民俗旅游资源的同时,一定要倡导真民俗摒弃伪民俗[6]所谓伪民俗,它是指一些景观,特别是人造景点中没有当地文化生态中正真存在的任何根据,就东拼西凑,胡乱包装,瞎编乱造的民俗物及硬贴上去的各式解说、民俗传说、故事等等。[7]其实伪民俗普遍存在于城市民俗旅游当中,就像一些公园弄的“鬼屋”“鬼城”,打着民间关于阴府传说的幌子,毫无根据的在里面胡乱摆设些牛头马面、阎王、小鬼等物件,误导游人对民间传说的认识。开发城市民俗文化旅游,尤其要注意保持它的原汁原味,不要人为的附加或创造一些本不属于当地民俗文化的东西,以求吸引游客,这样做往往会适得其反。

3、加强参与。笔者认为旅游的参与性,应该分两方面去讨论,一是社区参与,一是游客参与。旅游项目的成功与否,很大程度上取决于当地居民的参与情况,吴忠军提出应该保证相关利益群体的参与,特别是旅游目的地居民的参与,并且社区参与包括参与规划、经营管理、利益分配和有关旅游知识的教育培训等多方面。[8]比如桂林大型山水实景演出“印象·刘三姐”,它就充分发动了周边几个村的村民,参与到演出过程当中,实现了经济和社会效益双丰收。另一方面,城市民俗旅游产品,还要提高游客的参与性。体验经济是继农业经济、工业经济和服务经济之后的第四个经济发展阶段。[9]体验经济与以前经济时代的最大不同就在于,强调顾客的参与体验。与其它旅游产品相比,城市民俗旅游产品可参与性还是相对较高的。因此,业界在开发城市民俗旅游产品时,就必须充分注意到游客的参与程度。比如让游人在当地传统亲迎仪式中充当一回新娘或新郎、品一品经过传统茶艺泡制出来的功夫茶、或是在古老的雕花大床体验一晚,这都是极大提高城市民俗旅游参与性的开发形式。

 

 

 

 



注释

 

 

[1]阳国亮.多维视角中的旅游文化与发展战略[M].北京:中国旅游出版社,200141页.

[2]陶思炎.中国都市民俗学[M].南京:东南大学出版社,20045页.

[3] 同上

[4] 毕旭玲.上海里弄春秋[J].旅游时代,2003(8)16页.

[5] 徐华龙.现代都市得泛民俗问题[J].民俗研究,2000(4)52页.

[6] 陈勤建.文化旅游:摒除伪民俗,开掘真民俗[J].民俗研究,2002(2)6页.

[7] 同上

[8] 吴忠军.旅游规划中的文化人类学方法[J].载于《发展中国家旅游规划与管理国际研讨会会议论文集》.

[9] 卢军霞.基于游客体验的古城镇旅游产品开发研究[D].浙江大学硕士学位论文,浙江大学,2005

 

 

 

 

[参考文献]

 

[1]吴忠军.民俗文化与民俗旅游[M].南宁:广西民族出版社,2001

[2]彭兆荣.旅游人类学[M].北京:民族出版社,2004

[3]钟敬文.民俗学概论[M].上海:上海文艺出版社,1998

[4乌丙安.中国民俗学[M].沈阳:辽宁大学出版社,2003

[5]俞晟.城市旅游与城市游憩学[M].上海:华东师范大学出版社,2003

[6高红.天津民俗文化旅游资源的特点及其开发[J].经济地理,2000(4)126128

[7]方川.20年来城市民俗研究的开拓、精进与前瞻[J].淮南师范学院学报,2005(1)116118

 

 

 

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